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Colors Restaurant : une coopérative au cœur de New York

Les coopératives de travail associé aux États-Unis couvrent tous les secteurs d'activité et la restauration n'est pas une exception. Colors Restaurant, un restaurant organisé en coopérative dans la ville de New York a démontré comment la crise pouvait être une opportunité à saisir.

24 mai 2011

La coopérative de travail associé Colors Restaurant a été fondée en 2006 par des travailleurs qui ont survécu à la tragédie du World Trade Center du 11 septembre 2001. Le restaurant propose une cuisine internationale basée sur des ingrédients produits au niveau local.

Être organisé en coopérative signifie pour le personnel propriétaire un accès à de meilleures conditions de travail, un meilleur salaire et l’égalité raciale, ainsi qu’une activité économiquement viable. Les travailleurs membres sont originaires de plus d’une douzaine de pays.

Le groupe fait partie du ’Restaurant Opportunities Center’ (ROC), une organisation qui se bat pour des conditions de travail décentes pour les travailleurs de l’horeca et qui organise aussi des campagnes pour lutter contre leur exploitation.

Organisation Internationale des Coopératives de Production
Industrielle, Artisanale et de Services

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1030 Bruxelles, Belgique
Tel: +32 2 543 1033, fax: +32 2 543 1037
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