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Restaurante Colors: cooperativa en el corazón de Nueva York

Las cooperativas de trabajo en los Estados Unidos cubren todos los sectores de actividad y el hostelero no es una excepción. El restaurante cooperativo Colors, ubicado en la ciudad de Nueva York, ha demostrado cómo la crisis puede representar una oportunidad.

24 de mayo de 2011

La cooperativa de trabajo Restaurante Colors fue fundada en el año 2006 por trabajadores supervivientes de la tragedia del World Trade Center del 11 de septiembre de 2001. El restaurante ofrece cocina internacional realizada a base de ingredientes producidos localmente.

El estar organizados bajo la forma de una cooperativa significa para los socios-trabajadores poder acceder a mejores condiciones laborales, mejores salarios y equidad racial, sumado a una actividad económicamente rentable. Los socios-trabajadores provienen de una docena de países.

El grupo forma parte del proyecto ‘Restaurant Opportunities Center’ (ROC), una asociación que lucha para conseguir unas condiciones de trabajo justas en el sector, y lanza campañas contra la explotación de los trabajadores de la industria gastronómica.

Organización Internacional de las Cooperativas de Producción
Industrial, Artesanal y de Servicios

Secretaría: C/O European Cooperative House - avenue Milcamps 105
1030 Bruselas, Bélgica
Tel: +32 2 543 1033, fax: +32 2 543 1037
E-mail: cicopa[at]cicopa.coop

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